Fromagerie de St Julien-sur-Suran (Jura)
COOPÉRATIVE AOP COMTÉ :
» Notre coopérative fromagère est située à St Julien-sur-Suran, au coeur de la petite montagne jurassienne. Nous sommes au coeur de la zone AOP Comté.
Notre coopérative regroupe aujourd’hui une vingtaine d’exploitations agricoles, toutes situées dans un rayon de 20 km autour de la fromagerie.
Nous transformons environ 8 millions de litres de lait pour une production de 800 tonnes de Comté par an. Notre équipe dynamique travaille chaque jour pour transformer ce lait, issu de nos vaches montbéliardes, en un fromage de qualité.
Le dur travail de salage et d’affinage est confié à un robot, laissant le temps à nos maîtres fromagers de contrôler l’évolution de nos Comtés.
Respectueuse du cahier des charges et de ses traditions, qui donnent au Comté ce goût si particulier, notre coopérative a su allier le savoir-faire ancestral et la modernité.
MÉDAILLE D’ARGENT POUR NOTRE COMTÉ Concours 2023 ! «